Prof. Lorenzo M. Donini

Presta servizio, in qualità di Professore Ordinario presso l’Università di Roma “Sapienza”. E’ direttore della Unità di Ricerca di “Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione Umana”. Ha coordinato diversi progetti di ricerca finanziati con fondi internazionali e nazionali relativi allo studio della malnutrizione (per eccesso o per difetto), dei disturbi dell’alimentazione, della dieta mediterranea, dello stato di nutrizione e della ristorazione collettiva. E’ autore di più di 300 lavori in extenso pubblicati prevalentemente su riviste internazionali e di oltre 40 capitoli di libri.

Il suo ambito di intervento prevede la valutazione dello stato di nutrizione che, oltre alla valutazione clinica complessiva, include un’anamnesi alimentare e ponderale, una valutazione della composizione corporea utilizzando parametri antropometrici (circonferenze vita, braccio e polpaccio) e bioimpedenzometrici (per la stima della massa magra, della massa grassa e dello stato di idratazione), una valutazione funzionale (hand-grip strength, sit-to-stand test).

L’intervento nutrizionale viene quindi programmato tenendo conto delle condizioni cliniche del paziente nel rispetto delle linee guida per una sana alimentazione e, per quanto possibile, delle abitudini e delle preferenze del paziente.